Receta de Chicha Criolla Venezolana: bebida de arroz dulce
La chicha de arroz es una bebida típica venezolana, dulce y espesa, hecha a base de arroz y aromatizada con vainilla o canela. Aquí tienes la receta para 1 litro.
¿Qué es la chicha criolla?
La chicha de arroz es una bebida muy típica en Venezuela, preferida por muchos niños y adultos. Está hecha a base de arroz y se caracteriza por su sabor dulce, que puede aromatizarse con vainilla o canela según los gustos.
Ingredientes (para 1 L de chicha muy espesa)
- 1/2 taza de arroz
- 800 ml de agua
- 3/4 tazas de leche condensada
- 1 rama de vainilla (opcional)
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Tiempo de preparación: de 12 a 24 horas para remojar el arroz, más 2 horas de preparación. Implementos: batidora de varilla o licuadora, y colador.
Cómo preparar la chicha paso a paso
1. Coloca el arroz en un colador y lávalo muy bien hasta que el agua salga limpia. 2. Pon el arroz lavado en una olla o envase con los 800 ml de agua y déjalo en remojo al menos 12 horas (se recomiendan 24). Pasado ese tiempo, cuela el arroz y guarda el agua. 3. Tritura el arroz con una batidora de varilla o en una licuadora hasta que quede lo más menudo posible. Puedes agregar un poco del agua del remojo para facilitar la trituración. 4. Coloca el arroz triturado en una olla con el agua reservada, agrega la pizca de sal y la rama de vainilla. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue. La mezcla irá espesando; si queda muy espesa, agrega unos 150 ml de agua más. Cocina alrededor de 35 minutos a fuego bajo. 5. Retira del fuego, deja enfriar y tritura o licúa de nuevo. Cuela para que no queden grumos. 6. Vuelve a colocar en el vaso de licuar, agrega la leche condensada y la vainilla, y bate bien. 7. Puedes agregar hielo al final y triturarlo ligeramente en la licuadora. Sirve bien fría.
Consejos
- Para una chicha sin grumos es muy importante dejar el arroz en remojo al menos 12 horas.
- Puedes usar vainilla o canela en rama; si usas canela, colócala durante los primeros 10 minutos de cocción y luego retírala.
- Con estas cantidades sale aproximadamente 1 litro de chicha muy espesa, ideal para agregarle hielo.
- La chicha se congela muy bien: puedes congelar parte en envases pequeños.
Preguntas frecuentes
¿Por qué hay que remojar el arroz? Para que la chicha quede suave y sin grumos; lo ideal son de 12 a 24 horas.
¿Con qué se aromatiza la chicha? Con vainilla o canela, según el gusto.
¿Dónde probar bebidas venezolanas en Barcelona? En El Rincón de la Abuela Venezolana, restaurante venezolano cerca de la Sagrada Familia, en Barcelona.
Prueba los sabores de Venezuela en El Rincón de la Abuela Venezolana, tu restaurante venezolano en Barcelona cerca de la Sagrada Familia.