Receta de Tequeños Venezolanos: el pasapalo de queso frito más querido
Los tequeños son el pasapalo venezolano más famoso: palitos de queso envueltos en masa y fritos. Aquí tienes la receta fácil.
¿Qué son los tequeños?
Los tequeños son los pasapalos venezolanos más famosos y queridos. Se preparan con palitos de queso forrados en masa y fritos al momento de comerlos; son muy ricos y sencillos.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de agua fría
- 1/2 kg de queso blanco semiduro, cortado en tiras de 5x1x1 cm
- Abundante aceite
- Papel absorbente
Cómo preparar los tequeños paso a paso
1. Dispón la harina en forma de corona sobre una mesa o tabla limpia y seca. Coloca en el centro la mantequilla y el huevo. 2. Mezcla la sal y el azúcar con el agua. 3. Amasa agregando progresivamente el agua, hasta formar una mezcla suave y uniforme que no se pegue a los dedos ni a la mesa. Únela toda en una bola. 4. Aplana la masa con un rodillo hasta que quede como una tela de 1/2 cm de grosor. 5. Corta la masa en tiritas de 1,5 cm de ancho y 15 cm de largo. 6. Con las cintas de masa, enrolla los trocitos de queso de extremo a extremo, asegurándote de que el queso quede bien cubierto. 7. En un caldero con abundante aceite, fríe los tequeños a fuego medio hasta que doren. 8. Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Consejos
En lugar de tiras de masa, puedes cortar cuadrados de 7 cm para envolver el queso (que se coloca en forma diagonal).
Preguntas frecuentes
¿Qué queso se usa para los tequeños? Queso blanco semiduro, cortado en tiras.
¿Cuándo se fríen los tequeños? Al momento de comerlos, para que queden crujientes.
¿Dónde comer tequeños en Barcelona? En El Rincón de la Abuela Venezolana, restaurante venezolano cerca de la Sagrada Familia, en Barcelona.
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