Receta de Majarete Venezolano: postre de coco de la abuela (sin gluten y vegano)
El majarete es un postre venezolano tradicional a base de coco, leche de coco y harina de maíz, de textura suave y origen colonial. Aquí tienes la receta fácil de la abuela, para 5 porciones, apta para celíacos y veganos.
¿Qué es el majarete?
El majarete es uno de los dulces más antiguos de la repostería venezolana: se remonta a la época colonial. Se prepara con coco, leche de coco y harina de maíz, lo que le da su textura ligera y suave y su sabor característico. Al no llevar trigo, es naturalmente sin gluten, y se adapta fácilmente a una versión vegana.
Ingredientes (5 porciones)
- 300 g de leche de coco
- 300 g de leche (versión vegana: leche de coco o de avena)
- 125 g de papelón o panela rallada
- 1 trozo de cáscara de limón
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de clavos de olor
- 25 g de coco rallado
- 75 g de harina de maíz precocida
Cómo preparar el majarete paso a paso
1. En una cacerola, coloca los dos tipos de leche y añade el papelón, la cáscara de limón, la canela, la sal y el clavo de olor. Lleva a fuego lento hasta que hierva. 2. Espolvorea la harina de maíz poco a poco, removiendo despacio y de forma constante hasta lograr una mezcla homogénea y sin grumos. Al final, incorpora el coco rallado. 3. Vierte la mezcla en un molde, deja enfriar y espolvorea canela por encima. Se sirve frío o caliente.
Consejos de la abuela
- El papelón es el que le da el dulzor tradicional; es el mismo que usamos en muchas de nuestras recetas venezolanas.
- Para la versión vegana, sustituye la leche por leche de coco o de avena.
- Es un postre apto para celíacos y veganos.
Preguntas frecuentes
¿El majarete lleva gluten? No. Se hace con harina de maíz precocida, así que es naturalmente sin gluten y apto para celíacos.
¿Cómo se hace el majarete vegano? Sustituye la leche normal por leche de coco o de avena. El resto de la receta se mantiene igual.
¿Dónde puedo probar majarete venezolano en Barcelona? En El Rincón de la Abuela Venezolana, nuestro restaurante venezolano cerca de la Sagrada Familia, en Barcelona.